آتش‌سوزی کافه دانتیسم؛ زنگ خطر ایمنی برای کافه‌ رستوران‌های تهران

سه روز پیش خبر آتش‌سوزی کافه دانتیسم در تهران، واکنش‌های زیادی را در فضای رسانه‌ای و شبکه‌های اجتماعی به همراه داشت. دانتیسم فقط یک کافه نبود؛ این مجموعه به‌عنوان یک کسب‌وکار اجتماعی شناخته می‌شد که توسط افراد دارای سندروم داون اداره می‌شد و برای بسیاری نماد امید، توانمندی و مسئولیت اجتماعی بود. همین موضوع باعث شد این حادثه فراتر از یک آتش‌سوزی معمولی دیده شود و حساسیت افکار عمومی را به‌شدت افزایش دهد.

این اتفاق در شرایطی رخ داد که صنعت کافه‌ رستوران در ماه‌های اخیر با چالش‌های متعددی دست‌وپنجه نرم می‌کند؛ از افزایش هزینه‌ها و کاهش مشتری گرفته تا فشارهای اقتصادی و حالا، تکرار حوادث ایمنی.

آتش‌سوزی کافه دانتیسم چه بود و کجا اتفاق افتاد؟

طبق گزارش‌های منتشرشده، آتش‌سوزی در کافه دانتیسم در بازار جنت در منطقه جنت آباد تهران رخ داد و منجر به آسیب جدی به فضای داخلی مجموعه شد. خوشبختانه این حادثه تلفات جانی نداشت، اما خسارت مالی قابل‌توجهی به کافه وارد شد و فعالیت آن را به‌طور کامل متوقف کرد.

هرچند علت دقیق آتش‌سوزی هنوز به‌صورت رسمی اعلام نشده، اما گمانه‌زنی‌ها درباره مشکلات مرتبط با سیستم‌های گرمایشی، برق یا گاز بار دیگر موضوع ایمنی در کافه‌ رستوران‌ها را به صدر بحث‌ها آورد.

چرا دانتیسم اهمیت ویژه‌ای داشت؟

دانتیسم فقط یک فضای پذیرایی نبود. این کافه به‌عنوان نمونه‌ای موفق از اشتغال‌زایی برای افراد دارای سندروم داون شناخته می‌شد و نقش اجتماعی پررنگی داشت. برای بسیاری از مخاطبان، آسیب دیدن چنین مجموعه‌ای تنها یک خسارت اقتصادی نبود، بلکه ضربه‌ای به یک جریان مثبت اجتماعی تلقی شد.

همین مسئله باعث شد سوال مهم‌تری مطرح شود:
آیا فضاهایی که چنین مسئولیت اجتماعی حساسی دارند، نباید بیش از دیگران از نظر ایمنی محافظت شوند؟

تکرار حوادث؛ یک هشدار جدی برای صنعت کافه‌ رستوران

آتش‌سوزی دانتیسم دومین حادثه تلخ در مدت‌زمان کوتاه برای کافه‌ رستوران‌ها محسوب می‌شود. پیش از این نیز اتفاقات مشابهی در برخی مجموعه‌ها نظیر آتش سوزی کافه سمپوزیوم شهرک غرب رخ داده بود که نشان می‌دهد مسئله، یک مورد استثنایی نیست.

بخش قابل‌توجهی از کافه‌ها در ساختمان‌های قدیمی، فضاهای تغییر کاربری داده‌شده یا محیط‌هایی با زیرساخت غیراستاندارد فعالیت می‌کنند. در چنین شرایطی، کوچک‌ترین نقص در سیستم برق، گاز یا تهویه می‌تواند به بحرانی جدی تبدیل شود.

ایمنی در کافه‌ رستوران‌ها فقط کپسول آتش‌نشانی نیست

در بسیاری از کافه‌ رستوران‌ها، ایمنی هنوز به داشتن یک یا دو کپسول آتش‌نشانی خلاصه می‌شود. در حالی که واقعیت این است که بیشتر حوادث، قبل از شعله‌ور شدن آتش، نشانه‌هایی دارند:

• افزایش غیرعادی دما در آشپزخانه
• نشت گازهای نامحسوس
• دود اولیه ناشی از اتصالات برق
• نوسان یا فشار بیش‌ازحد تجهیزات برقی

اگر این نشانه‌ها به‌موقع شناسایی شوند، می‌توان از وقوع فاجعه جلوگیری کرد. مسئله اصلی، نبود پایش مداوم و هوشمند محیط است.

نقش پایش محیطی در پیشگیری از آتش‌سوزی

در سال‌های اخیر، استفاده از سیستم‌های پایش محیطی در بسیاری از کسب‌وکارهای حساس به یک استاندارد تبدیل شده است. این سیستم‌ها با رصد لحظه‌ای عواملی مانند دما، دود، گاز و شرایط غیرعادی محیط، می‌توانند پیش از تبدیل یک خطر کوچک به حادثه‌ای بزرگ، هشدار بدهند.

برای کافه‌ رستوران‌ها که هم‌زمان با گاز، برق، تجهیزات حرارتی و حضور بالای مشتری سروکار دارند، چنین پایشی نه یک گزینه لوکس، بلکه یک ضرورت مدیریتی است. هزینه پیشگیری، به‌مراتب کمتر از خسارت تعطیلی، بازسازی یا از دست رفتن اعتبار یک برند است.

چرا کافه‌ رستوران‌ها آسیب‌پذیرترند؟

کافه‌ رستوران‌ها معمولاً شرایطی دارند که ریسک را افزایش می‌دهد:

• آشپزخانه‌های فشرده و پرحرارت
• ساعات کاری طولانی
• حضور دائمی مشتری
• تغییرات مداوم منو و تجهیزات
• کمبود نیروی متخصص ایمنی

در چنین فضایی، اتکا به بررسی‌های موردی یا بازرسی‌های مقطعی کافی نیست.

حرف آخر؛ از حادثه تا راهکار

آتش‌سوزی کافه دانتیسم یک تلنگر جدی برای کل صنعت کافه‌ رستوران بود؛ تلنگری که نشان می‌دهد بی‌توجهی به ایمنی می‌تواند حتی ارزشمندترین کسب‌وکارهای اجتماعی را نیز متوقف کند. اگر قرار است چنین اتفاقاتی تکرار نشود، نگاه به ایمنی باید از «واکنش پس از حادثه» به «پیشگیری هوشمندانه» تغییر کند.

در همین راستا، سرویس پایش محیطی منوآف با هدف کمک به کاهش ریسک‌های ایمنی در کافه‌ رستوران‌ها طراحی شده است؛ سرویسی که با پایش مداوم شرایط محیطی، می‌تواند هشدارهای لازم را قبل از تبدیل شدن خطر به بحران ارائه دهد و به صاحبان کسب‌وکار در حفظ امنیت فضا، کارکنان و مشتریان کمک کند.

در پایان، امیدواریم مسئولان شهری، نهادهای مرتبط و مردم دغدغه‌مند با همدلی و حمایت، مسیر بازسازی و بازگشت کافه دانتیسم را هموار کنند؛ مجموعه‌ای که فراتر از یک کافه، نمادی از مسئولیت اجتماعی و امید بود. حمایت از چنین کسب‌وکارهایی، حمایت از انسان‌هایی است که با وجود محدودیت‌ها، توانایی و شایستگی خود را ثابت کرده‌اند. بازگشت دانتیسم می‌تواند دوباره لبخند، کار و معنا را به یک جمع ارزشمند برگرداند.

در مجله منوآف، پوشش خبری رویدادها و اخبار کافه‌رستوران‌ها را دنبال می‌کنیم و امیدواریم این بار، خبر بازگشایی دوباره کافه دانتیسم را با شما به اشتراک بگذاریم.